Vinhas provenientes de Câmara de Lobos e São Vicente, caracterizados por diversas misturas de solos, de natureza vulcânica, derivados principalmente de basalto, traquitos, tufa, escórias e conglomerados. Clima temperado com características oceânicas, verificando-se uma variação de temperatura, humidade e pluviosidade, consoante a altitude. 

Vindima manual, com seleção qualitativa (melhores uvas da Colheita 1999) durante várias semanas de acordo com o estado de maturação. Desengaçe total, esmagamento e prensagem. Vinificação em bica-aberta. Fermentado totalmente em cuba de aço inoxidável com controlo de temperatura e tempos de remontagem.  Envelhecido pelo sistema tradicional de Canteiro, em cascos de carvalho francês e americano de diferentes capacidades.

Excelente com fruta tropical, chocolate negro, bolo de mel (tradicional da Madeira), sobremesas de chocolate, petit fours, pralinês, biscoitos de manteiga, bolos de frutas, sobremesas a base de café, queijos de gosto pronunciado e quando servido como digestivo ou café.