Foram utilizadas uvas de diversas vinhas de qualidade da área do Jardim da Serra e Ribeira da Janela. Uvas prensadas em prensa contínua. Interrupção da fermentação através da adição de álcool vínico (96%).

Sercial estagiado em Canteiro ente 10 a 14 anos em cascos de carvalho Francês e envelhecido em pipas e engarrafado no seu estado mais puro.

Notas de Prova: Nuances de ouro esverdeado. Aromas de frutos secos, pinho e resina. Boca mineral e fresca, final bastante longo.

Excelente como aperitivo, salgados, azeitonas, cogumelos, queijos, ostras e polvo.