Le uve raccolte al loro ideale stato di maturazione in cassette da 20 kg sono state vinificate separatamente. L'intero processo è avvenuto per gravità nei tini di fermentazione, e questo è avvenuto per 20 giorni con una prolungata macerazione che conferisce a questo vino caratteristiche uniche di frutta matura. Il suo invecchiamento di 14 mesi in legno francese nuovo gli conferisce una grande ampiezza aromatica e un notevole equilibrio per tutta la sua lunga vita. L'affinamento in bottiglia avviene per oltre 14 mesi.

Note di degustazione: Colore rubino e intensità aromatica di frutta matura, con una leggera nota mentolata, che rende il tutto elegante ed armonico. L'ottima struttura e l'equilibrio tra i suoi tannini fini e l'acidità gli garantiscono personalità e lunga vita. Finale lungo e minerale. Concentrazione e delicatezza sono le sue note di lusso. Un vino che merita una degustazione attenta e senza fretta.

Ottimo con piatti di carne e pesce della cucina tradizionale mediterranea, selvaggina, formaggi e cucina vegetariana con intensità aromatica. La particolare freschezza ed eleganza di questo lotto gli conferisce anche caratteristiche ideali per accompagnare delicati piatti fusion. Vino di guardia, con alto potenziale di invecchiamento.