La variété Encruzado est exclusive à la région du Dão, elle est très équilibrée, aromatique et donne aux vins une grande longévité. Les plantes poussent sur des pentes situées entre 350 et 400 mètres d'altitude.

Soupe sucrée d'agrumes et de cacahuète blanche. Bonne structure, acidité sèche et avec équipage qui lui donne de la fraîcheur, de la longévité et de la forme physique gastronomique.