Fermentation alcoolique en cuves inox pendant 3 semaines avec température de fermentation contrôlée à 14°C. Après fermentation alcoolique, le vin est resté en contact avec les lies fines pendant 3 mois, vieillissant 1 an et demi en barriques produites spécialement pour ce vin, suivi d'un élevage en bouteille.

Couleur jaune doré. Arôme subtil avec des notes de mangue, d'ananas et de fruit de la passion. On sent l'excellente qualité du bois de chêne français. En bouche, bien structuré avec une touche de fruit de la passion et un arrière-goût très frais, long et persistant.