梅尔加苏 (Melgaço) 是葡萄牙最北端的地区，受到一系列山脉的保护，这些山脉使降雨量、温度和日照时数完美结合，使阿尔瓦里尼奥 (Alvarinho) 葡萄达到最佳成熟所需。

这些葡萄全部采用阿尔瓦里尼奥 (Alvarinho) 品种，采用手工采摘并在短时间内运送到酿酒厂。压榨后，获得的葡萄汁静置 48 小时，然后在法国橡木桶（新桶和旧桶）中发酵和陈酿，并定期加入细酒糟，直至六月底。