A casta Encruzado é exclusiva da região do Dão, é bastante equilibrada, aromática e confere aos vinhos uma grande longevidade. As plantas crescem em encostas situadas entre os 350 e os 400 metros de altitude. 

Aroma fino a floral de citrinos e fruta de polpa branca. Boa estrutura, seco e acidez vincada que lhe confere frescura, longevidade e aptidão gastronómica.