두 가지 품종의 Quinta das Bágeiras Avô Fausto를 동시에 수확하고 줄기를 제거하지 않고 오픈 라가에서 약 1주일 동안 발효시킵니다. 이 시간 동안 와인이 올바른 강도에 도달할 때까지 하루에 여러 번 나무 덩어리를 펌핑합니다. 프렌치 오크 배럴에서 발효되어 숙성됩니다.