キンタス・ダ・コスタ・デ・シーマ・エ・ソルの樹齢数世紀のオリーブの木に由来する品種から生産されたエクストラバージンオリーブオイル。

木の構造を保存する目的で収穫は手作業で行われ、オイルはミルを備えたミルで低温（30℃未満）で機械的に抽出され、その後2回に分けて機械的抽出が行われます。段階。デカンテーションのプロセスには 2 ～ 3 か月かかります。