Mouchão では、すべての赤ワインを石造りの大樽で醸造しています。 茎を含む完全な房は浸軟プロセスに含まれるため、収穫時期は特に重要です。糖、酸、全体的なフェノール熟成、および茎の木化の間の微妙なバランスを見つける必要があるからです。 手で収穫された完全な房は 20 kg の箱でセラーに運ばれ、そこでラガールで足で踏みつけられ、約 4 ～ 6 日間発酵させられます。

テイスティング ノート: 強烈なガーネット色、黒い果実、プラム ジャム、ミント、熟したオリーブのアロマ、新鮮なミントのノート、ユーカリ、わずかに緑の茎。

素晴らしくフレッシュでストラクチャーがありながらバランスが取れており、表現力豊かでエレガントなタンニンが余韻を長く保ちます。

焼き肉やジビエ料理のお供に最適です。