ブドウが理想的な熟度に達すると収穫されてワイナリーに運ばれ、そこで完全な除梗とわずかな破砕から技術的プロセスが始まります。 ぶどうはステンレススチール製のタンクとフレンチオーク製のタンクで別々に発酵され、27℃の温度で15日間のマセレーションが行われます。 フレンチオークの新樽で15ヶ月、瓶内で15ヶ月熟成。

濃いルビー色。 エレガントではっきりとしたフルーティーな香り、スパイス（シナモンとクローブ）、バルサミコの香り。 口に含むと、凝縮感と複雑さがあり、しっかりとしたビロードのようなタンニンがあります。 非常に強力で、粘り強い仕上げが可能です。