世界で唯一のテロワール、大西洋の真ん中、火山ピコ山のふもと、海の隣の岩の隙間にブドウの木が植えられ、そこでは「の歌声」が聞こえます。これは、より多くの太陽と暑い場所であるためです。 大西洋の強風と塩水から、ブドウ畑を壁 (囲い) で保護する必要のある、時には数メートルの近さ。 アリント・ドス・アソレスは、本土のアリントと共通するのは名前と優れた酸味だけを持つ、アゾレス諸島に限定された土着の品種です。

40Kg のバスケットで手作業で選択的に収穫し、房全体を圧搾し、24 時間後に 600 ～ 1000L の発酵槽に移します。

テイスティングノート：きれいな柑橘系の黄色。 純粋なミネラルの香り、グレープフルーツのニュアンスのあるシトラス。 緊張したアタック、非常に存在感のあるミネラルと酸味、優れた持続性と塩味を伴うフレッシュさ。

フレッシュで非常にミネラルと塩分が強い。 カキ、フジツボ、二枚貝の理想的なパートナーです。 焼き魚、サラダ、新鮮な魚介類にも合います。