ブドウは主にサンミゲル島で収穫され、20 kg のバケツで収穫され、飛行機と船でピコ島に運ばれます。ダイレクトプレス、CO2保護でつぶれません。 ファーストプレスは品種の純度を維持するために温度管理されたステンレススチールタンクで発酵し、セカンドプレスは3年目の樽(30%)で発酵します。

テイスティング ノート: 明るいシトラス イエロー、強烈なフローラル ノーズ、ほのかな紅茶、ベルガモット、ヨウ素。 ヨウ素と塩のタッチを伴う、リッチなフル アタック。

フレッシュで適度な酸味と適度な油っぽさがあり、塩分が多い。 魚のグリル、サラダ、新鮮な魚介類によく合います。