ブドウが理想的な熟度状態に達すると、ブドウは収穫されて地下室に運ばれ、そこで技術プロセスは完全な解放とわずかな粉砕から始まります。 ぶどうはステンレススチール製のタンクとフレンチオーク製のタンクで別々に発酵され、27℃の温度で15日間のマセレーションが行われます。 彼は新しいフレンチオーク樽で15か月間、ボトルで15か月間介入しました。

暗いルビー色。 エレガントではっきりとしたフルーティーな香り、スパイス（シナモンとクローブ）、バルサミコの香り。 口に含むと、凝縮感と複雑さがあり、しっかりとしたビロードのようなタンニンがあります。 非常に強力で、永続的に終わります。