Le uve vengono raccolte a mano per piccoli cesti, in un'unica vendemmia, seguendo il modo tradizionale di produrre vino porto. L'uva viene calpestata a piedi in antichi mulini in pietra. La fermentazione avviene con il controllo della temperatura, essendo interrotta dall'aggiunta di cognac (acqua di fuoco). Questo vino ha un grande potenziale di invecchiamento: maturato in botti di rovere per un minimo di 7 anni.

Colore arancione, ambra scuro, tendenza rame. Aromi a uvetta, frutta secca e vaniglia. Al naso molto fresco, ma con note dolci di zucchero di canna, spezie e cannella. Ben equilibrato, buona acidità e freschezza, liscia e setosa, con una consistenza forte alla fine della prova.

Si armonizza bene con tutti i tipi di dessert, soprattutto a base di uova o frutta secca (mandorle, nocciole, noci…).