Azienda familiare indipendente, Maison Louis Latour è uno dei più rispettati tra i commercianti e i produttori di vino della Borgogna. Conosciuta in tutto il mondo per la qualità dei suoi vini rossi e bianchi, l'azienda ha costruito una reputazione per la tradizione e l'innovazione. Considerato uno dei commercianti e produttori più tradizionali, Louis Latour, produttore di alcuni dei migliori vini della Borgogna, ha anche guidato la produzione di vini pregiati di altre regioni (Ardèche). I Latours sono viticoltori dal XVII secolo e oggi gestiscono una tenuta di 50 ettari, inclusa la più grande area dei grands crus della Côte d'Or, con un totale di 28 ettari. I vigneti vanno da Chambertin a nord a Chevalier Montrachet a sud.

Chablis è un'isola isolata di vigneti nella parte settentrionale della Borgogna. Chablis da Maison Louis Latour è la massima espressione di ciò che la nobile uva Chardonnay è in grado di fare nel famoso calcare kimmeridgiano.

Fermentazione tradizionale in tini di acciaio inossidabile, a temperatura controllata con pieno malolattico. Invecchiamento da 8 a 10 mesi in tini di acciaio inossidabile.

Colore dorato pallido. Il naso è floreale con un palato fresco e piacevoli note agrumate. Buona mineralità alla fine.