Il prezzo indicato è equivalente a 6 unità

Situato nella zona di Alto Alentejo, Herdade da Fonte Santa ha secoli di conservazione e miglioramento del suo suolo, che si combina con l'esperienza nelle migliori pratiche e processi. È qui, dove si incontrano scisto, granito e un ecosistema unico, che un team altamente specializzato lavora per generare i migliori prodotti che la regione possa offrire. È in questo contesto e con questo impegno che nasce MAINOVA, un brand autentico, innovativo, sostenibile che offre il futuro senza mai dimenticare il patrimonio, le tradizioni e le verità del passato.

Piantate in un terreno caratterizzato da scisto e granito, le uve sono di regime produttivo integrato, essendo state raccolte secondo il loro perfetto stato di maturazione. Raccolta manuale, in scatole da 20kg, e notturna, che fornisce una selezione più attenta e una migliore conservazione degli aromi. In cantina la pressatura è diretta con mazzo intero, decantazione fredda senza additivi.
Fermentazione alcolica spontanea e fermentazione parziale malolattica. Poco intervento nell'intero processo e basso solforoso. Fase 12 mesi in botti di rovere francese

Note di prova: Colore a Marello agrumi-dorato. Nel naso intenso, con note di agrumi, quasi ananas e leggere note di legno ben integrato. In bocca, attacco denso, con consistenza, acidità fresca ed equilibrata, con buona persistenza.