Coche provient de vieilles vignes plantées dans des sols micaxisto à plus de 600 mètres, où prédominent les variétés Rabigato, Viosinho et Códega do Larinho. La clé du succès de ce vin est son origine: le vignoble. Ici, l'équilibre entre l'acidité et le volume donne un vin frais avec un énorme potentiel de vieillissement.

Coche est le blanc le plus convoité de Niepoort et a le profil le plus proche d'un grand Bourgogne. Dans la définition de son profil, nous avons essayé de compléter l'équilibre du fruit et avec la complexité du stage en chêne français, première année et faible toast, de la tonnellerie François Frères.

Au nez, le stade en bois se traduit par des notes de miel, de fruits secs et de brioche très bien intégrées avec une base aromatique à l'abricot et aux agrumes et certaines herbes aromatiques. En bouche, il a une structure similaire à celle d'un grand Bourgogne: élégant, avec un alcool modéré et une grande complexité aromatique. La finale est persistante et longue, complétée par une excellente acidité qui promet une évolution fantastique dans la bouteille.