Le prix indiqué est équivalent à 6 unités

Située dans la région du Haut Alentejo, Herdade da Fonte Santa compte des siècles de conservation et d'amélioration de son sol, qui se combinent avec l'expérience des meilleures pratiques et processus. C'est ici, au confluent du schiste, du granit et d'un écosystème unique, qu'une équipe hautement spécialisée travaille pour générer les meilleurs produits que la région peut offrir. C'est dans ce contexte et avec cet engagement qu'est née MAINOVA, une marque authentique, innovante, durable, qui porte un toast à l'avenir sans jamais oublier l'héritage, les traditions et les vérités du passé.

Plantés dans un sol caractérisé par le schiste et le granit, les raisins sont issus d'un système de production intégré, ayant été récoltés selon leur parfait état de maturation. Vendanges manuelles, en caisses de 20Kg, et de nuit, permettant une sélection plus soignée et une meilleure préservation des arômes. En cave, le pressurage est direct avec la grappe entière, décantation à froid sans additif.
Fermentation alcoolique spontanée et fermentation malolactique partielle. Peu d'intervention dans l'ensemble du processus et faible teneur en soufre. Stage 12 mois en fûts de chêne français

Notes de dégustation : Couleur ajaune citrine-doré. Au nez intense, avec des notes d'agrumes, presque d'ananas et de légères notes de bois bien intégrées. En bouche, attaque dense, avec de la texture, une acidité fraîche et équilibrée, avec une bonne persistance.