Le vin Scala Coeli (qui signifie en latin "escalier vers le ciel") doit son nom au monastère de Santa Maria Scala Coeli, communément appelé le monastère des Chartreux, où les moines chartreux vivaient dans le silence et la prière.

C'est un vin produit uniquement les années exceptionnelles, à partir des cépages les plus performants cette même année. Ainsi, ce vin blanc est issu du cépage Encruzado, révélant des arômes floraux et de fruits à pulpe blanche, traduisant frais et onctueux en bouche.