Gaja Barbaresco est un vin produit par la cave Gaja, dans la DOCG Barbaresco, dans le Piémont, en Italie. Gaja est une cave piémontaise née de l'idée de Giovanni Gaja d'ouvrir un petit restaurant à Barbaresco et de vouloir faire du vin en harmonie avec la nourriture qu'il servait. En 1859, il fonde la cave qui est aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille, dirigée par Angelo Gaja, surnommé « le roi de Barbaresco ».

Les raisins utilisés pour faire Gaja Barbaresco proviennent de quatorze parcelles différentes. Ils sont fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable et reposent pendant 12 mois dans de petits fûts. Lorsqu'ils atteignent le point de "coupage", ils reposent encore 12 mois dans de grands fûts de châtaignier, appelés botti.

Gaja Barbaresco est un vin rouge intense, complexe mais élégant. Au nez, il offre de douces notes de fruits mûrs, des touches florales et épicées accompagnées d'un bouquet balsamique. En bouche, il est subtil et élégant, rappelant des nuances de fruits associées au tabac et aux herbes douces comme la réglisse.

Un vin rond avec de la structure et de la longévité.