11 ans, c'est le temps exact qu'il a fallu pour concevoir, élever et élever un vin créé pour recevoir le nom de Casa da Passarella et perpétuer l'héritage, qui s'étend sur plus d'un siècle.

Il est né de sept vignobles propres, qui comprennent plusieurs parcelles centenaires, et qui présentent une variété inhabituelle de plus de 20 cépages indigènes. Le moment exact des vendanges a été choisi avec soin, le 11 octobre 2011.

Comme toujours à la Casa da Passarella, la vinification a été réalisée dans un pressoir en granit et deux hivers plus tard, le 31 mai 2013, un long processus de maturation en bouteille a commencé. Depuis, en avril 2022, le travail minutieux du rebouchage manuel a été effectué.

Neuf ans d'attente ont donné naissance à un vin rouge rubis, intense et d'une grande complexité aromatique, où prédominent les fruits rouges avec des épices et une touche balsamique.

De la vigne au vin, cette vendange 2011 est l'héritière d'histoires passionnantes, de traditions partagées, de parents en enfants, tant par de grands noms de l'œnologie portugaise d'antan, que par des gens humbles et sages pour qui ces terres ont pas de secrets. .