Sélection des raisins à la coupe et transport en caisses directement à la cave. Vinification avec foulage et éraflage total. Fermentation en pression ouverte à température contrôlée avec stade de 12 mois en fûts de chêne français.

Proof Note: Sophistiqué et profond. Rubis de densité relative. Nez végétal, avec un côté mi-sauvage, qui séduit. Légère poudre à canon, ruse, fruits frais et poivre noir. La bouche est très fraîche, dans une image pleine de contrastes. Acidité élevée, tanins moyens, sécheresse finale. C'est un vin avec une personnalité créée.