Blandy's Sercial 5 ans fermente avec des levures naturelles à température contrôlée dans des cuves inox thermorégulées. Après environ 5 ou 6 jours, une fortification est effectuée avec de l'alcool de vin afin de conserver la teneur en sucres naturels souhaitée.

Blandy's Sercial 5 Year Old est vieilli pendant 5 ans en fûts de chêne américain selon le procédé traditionnel « Canteiro ». Cela comprend un chauffage délicat du vin dans le grenier des entrepôts de Funchal.

Couleur topaze brillante et propre, avec des reflets dorés. Frais, avec des arômes de fruits secs, de bois et d'agrumes. Arrière-goût frais, fruité et persistant.

Il est excellent à l'apéritif et se marie bien avec les entrées, les plats de poisson et la cuisine indienne.