Melgaço, la región más septentrional de Portugal, está protegida por un conjunto de montañas que permiten un matrimonio perfecto entre la lluvia, la temperatura y el número de horas de sol necesarias para la mejor maduración de las uvas de la uva Alvarinho.

Las uvas, exclusivamente de la uva Alvarinho, se cosechan a mano y se transportan a la bodega en poco tiempo. Después del prensado, el mosto obtenido decanta durante 48 horas, sigue la fermentación y la etapa en el casco de roble francés (barricas nuevas y usadas), habiendo permanecido en las finas lenas con batonnage periódico hasta finales de junio.