No se agrega azufre bajo atmósfera inerte. Estricta selección de rizos en la mesa de selección. Perfecta conducción de la fermentación maloláctica que se produce antes de la fermentación alcohólica. Maceración agresiva, para extraer la máxima cantidad de compuestos antioxidantes naturales y otros compuestos fenólicos a 22ºC.

En boca es fresco, con mucho cuerpo, con un ligero carácter a chocolate y un final poco común.
Aromas primarios a cerezas negras y frutos silvestres propios de la variedad.

Este vino acompaña carnes, quesos y cocina mediterránea en general.

Decantar antes de consumir. Servir entre 15 y 16ºC.