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Destilado a partir de variedades de uva 100% Pedro Ximénez, capaces de aportar unas características organolépticas diferentes a cualquier otra bebida espirituosa. Tras la destilación, este producto pasa 12 años en barrica de castaño de 750 litros y otros 12 años en barrica de roble americano de 250 litros.

Notas de Cata: Color ámbar pálido. No está especialmente oxidado y su nivel de intensidad cromática es muy moderado, a pesar de su marcada vejez, que revela matices ligeramente verdosos, propios de sus años en contacto con el roble.

En nariz aparece la intensidad alcohólica inicial, tras unos segundos de oxigenación, suavemente equilibrada y sutil, con notas de pasas e higos finos. Madera integrada que redondea con notas de pasas, además de notas de maderas nobles, ebanistería y fondo de solera vieja.

En boca es redondo, agradable, aterciopelado y con un dulzor sutil que recuerda tanto a la materia prima como a las barricas en las que envejeció.

	Marca: Ximénez Spínola
	Tipo: Brandy
	Ano: --
	Región: Andalucía, España
	Castas: 100% Pedro Ximénez
	Enólogo: --
	Teor alcoólico: 43%
	Capacidad: 70cl