Holzs landwirtschaftlicher Rum ist ein nationaler Schatz, der wegen seiner Besonderheiten noch wenig anerkannt ist. Er wird ausschließlich durch alkoholische Gärung und Destillation des auf dem Archipel angebauten Zuckerrohrsafts gewonnen und wird aus diesem Grund als landwirtschaftlicher Rum klassifiziert, im Unterschied zum sogenannten „industriellen“ Rum, der aus der Destillation fermentierter Melasse entsteht.

In diesem Sinne kann landwirtschaftlicher Rum nur einmal im Jahr hergestellt werden, wenn das Rohr geerntet (normalerweise zwischen April und Juli) und verarbeitet wird. Dies geschieht nach traditionellen Fertigungsmethoden in mechanischen Vorrichtungen, die uns in die Zeit der industriellen Revolution zurückversetzen, sowie der über Generationen gesammelten Erfahrung.

     Marke:Rocim