Melgaço, die nördlichste Region Portugals, wird von einer Reihe von Bergen geschützt, die eine perfekte Verbindung zwischen Niederschlag, Temperatur und der Anzahl der Sonnenstunden ermöglichen, die für die beste Reifung der Trauben der Sorte Alvarinho erforderlich sind.

Die Trauben, ausschließlich der Sorte Alvarinho, werden manuell geerntet und in kurzer Zeit in den Keller transportiert. Nach dem Pressen wird der gewonnene Most 48 Stunden lang dekantiert, gefolgt von Gärung und Reifung in französischen Eichenfässern (neue und gebrauchte Fässer), wobei er bis Ende Juni auf Feinhefe mit regelmäßiger Batonnage verbleibt.