Wenn die Trauben den idealen Reife zustand erreichen, werden sie geerntet und in den Keller transport iert, wo der techno logische Prozess mit einem vollständigen Ausrücken und leichten Zerkleinern beginnt. Dann werden die Trauben getrennt in Edelstahl fässern und Balseiros aus französischer Eiche bei einer Temperatur von 27 ° C fermentiert, die auf eine 15-tägige Mazeration folgt. Er versuchte 15 Monate in neuen französischen Eichen fässern und 15 Monate in der Flasche.

Dunkle Rubin farbe. Aroma von großen eleganten, offen sichtlichen Frucht noten, Gewürzen (Zimt und Nelken) und balsam ischen Noten. Im Mund ist es konzentriert und komplex, mit festen, samtigen Tanninen. Sehr mächtig, endet mit großer Beharrlichkeit.