Die Sorte Encruzado ist exklusiv für die Region Dão, sie ist sehr ausgewogen, aromatisch und verleiht den Weinen eine große Langlebig keit. Die Pflanzen wachsen an Hängen zwischen 350 und 400 Höhenmetern. Der Weinberg wird im Rahmen eines integrierten Schutzprogramms bewirtschaftet, wobei der Einsatz von Herbiziden verboten ist. Die Unkrautbekämpfung erfolgt durch Bodenbearbeitung. Die Ernte ist manuell, wenn diese den optimalen Reifung spunkt erreichen und sich in der zweiten September hälfte befinden.

Dieser erste Produktions wein wurde bei 13 ° C in Edelstahl vinifi ziert, wobei zwei Drittel der gleichen Fermentation in neuen französischen Eichen fässern durchgeführt wurden, wo er 12 Monate lang interniert wurde.

Beweis notizen: Mineral ität und Holz, um etwas Komplexität zu geben. Harzige Pflanze, Eukalyptus, Minze, Tamarillo und Nuancen von Haselnuss. Frisch mit Säure gut integriert in einem strukturierten Körper mit mittlerem Volumen.