Wenn wir an die Natur denken, denken wir an all die Art und Weise, wie sie unsere Sinne berauscht. Die Natur ist lebendig, bewegend und in permanenter Fort pflanzung. Es ist etwas, das sich ständig weiterent wickelt, das wir nicht kontrollieren und das wir nicht beabsichtigen. Von der Natur hergestellte Weine sind solche, die die einzigartigen Eigenschaften eines Landes aufweisen. Das sind Weine, die ihr Eigenleben in der Flasche führen und sich im Laufe der Zeit verändern. Die Idee, das abzufüllen, was die Natur geschaffen hat, macht die Kunst des Weinmachens so spannend.

Der Lebenslauf-Lebenslauf Douro Tinto stammt aus roten Trauben, die in unseren über 90 Jahre alten Reben am Torto-Fluss mit einer Nord-, Ost-und Nordwest wand angebaut wurden. Die Trauben werden vor Beginn der Fermentation 2 Tage lang bei einer Temperatur zwischen 16 ° C und 18 ° C in Mühlen ent stempelt und getreten. Dann werden sie in denselben Mühlen (100% der Gesamtmenge mit einer Kapazität von 5.000 kg) etwa 8 Tage lang bei Temperaturen zwischen 20 ° C und 26 ° C fermentiert. Altern in neuen Fässern (75%) und ein Jahr (25%) französische Eiche, für etwa 22 Monate.

Verkostungsnotizen: Im Leben eines Winzers gibt es Weine und Momente, die unser Leben prägen und die es verdienen, in unserem Lehrplan zu bleiben. Dieser Wein ist einer davon. Der Lebenslauf ist die Kurve des Lebens. Farbe Violett, dunkelrot und lila, mit Aromen von schwarzen Johannis beeren, schwarzen Kirschen, Pflaumen, würzig, ausgewogen, fein, sehr lang und fruchtig. Große Alterung kapazität.

Perfekt für die Kombination mit Wild fleisch, Kalbfleisch, Schweine fleisch, gedünstet, gegrillt oder geflüchtet, mit geröstetem Gemüse oder mehr gewürzten Beilagen.

Robert Parker: 98/100