Weinberge von Câmara de Lobos und São Vicente, wo die Böden vulkanischen Ursprungs sind und hauptsächlich aus Basalt, Trachyt, Tuff, Schlacke und Konglomeraten stammen.

Handlese, mit qualitativer Selektion (beste Trauben der Colheita 1997) über mehrere Wochen nach Reifegrad.

Weinbereitung im offenen Auslauf. Vollständig in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle und Pumpzeiten vergoren. Gereift nach dem traditionellen Canteiro-System in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche mit unterschiedlichem Fassungsvermögen.

Brillante, mittlere Bernsteinfarbe. Elegantes, angenehmes, reiches und reifes Aroma mit Noten von Melasse und Walnuss. Süße ausgewogen durch lebendige Säure. Es endet mit Noten von Schokolade und Karamell.

Ausgezeichnet zu tropischen Früchten, dunkler Schokolade, Honigkuchen (traditionell aus Madeira), Schokoladendesserts, Petit Fours, Pralinen, Butterplätzchen, Obstkuchen, Desserts auf Kaffeebasis, Käse mit ausgeprägtem Geschmack und wenn er als Digestif oder Kaffee serviert wird .