1918 年，出生于竹原的 Masataka Taketsuru 独自踏上了前往苏格兰的漫长旅程，以了解威士忌生产的秘密。尽管他的家族自 1733 年以来一直拥有一家清酒工厂，但苏格兰威士忌一直吸引着他。

因此，经过几年加深对苏格兰威士忌的了解后，他回到了日本，并于 1934 年建造了后来成为余市第一家酿酒厂的地方，由于几个方面类似于格拉斯哥市，他认为这个地方非常适合生产威士忌。

在接下来的几十年里，他的公司研究和开发了第一款日本威士忌，始终以烈酒的质量为前提。因此诞生了 Nikka，一种日本威士忌，因其质量、和谐和复杂性而享誉全球。