葡萄被轻轻压碎并靠重力移动到不锈钢大桶中，大桶的温度经过调节，因此发酵在 27ºC 下进行，每天抽水两次。 发酵是自发的。 21 天的“Cuvai-son”。

品酒笔记：浓郁的深紫罗兰色，带有浓郁的红色水果香气；带有成熟水果和圆润单宁的微妙薄荷味。 余味强烈而持久。

与野味菜肴或辛辣的红肉一起食用。