在地窖入口处人工挑选葡萄。 完全去梗和冷浸渍 12 小时。 温和的气动压榨，然后在 15ºC 的受控温度下，在轻微烘烤的法国橡木桶中发酵。在“en sur lie”部分发生苹果酸乳酸发酵的同一桶中“提升”18 个月。

品酒笔记： 香气透露出极大的复杂性，一种清醒而内含的白色核果香气，辅以独特的矿物质和香草味，完美和谐。 果味复杂，口感丰盈，优雅、和谐，以清脆的清新收尾，持久而持久。