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受灰霉病真菌影响的枯萎浆果是在葡萄串还在葡萄藤上的时候，人工一粒一粒地采摘的。 浆果经过精心挑选并倒入大桶后，Eszencia 是未经压榨的 aszú 浆果的自由榨汁。 这是世界上最丰富的天然葡萄酒。 由于其含糖量极高，难以发酵，所以其酒精度只有4-5%甚至更低。