蜜蜂 Apis mellifera (sp. Ibérica）在山区，具有独特的植物群。这是 一种由花蜜制成的蜂蜜，其中主要含有来自杜鹃花科的花粉，这些花粉是当地蜂蜜植物群的一部分。

这种蜂蜜颜色很深，特别富含一些矿物盐，结晶程度中等到规则。 来自 Serra do Marão 的蜂蜜具有天然的结晶倾向，这是其纯度和质量的保证，这就是为什么它仅以液态（糊状）或固态（结晶）状态销售的原因。

作为面筋。