O sabor do Ballantine's 21 deve-se à elevada proporção de whiskies com idade superior a vinte e um anos e amadurecidos em barricas de carvalho europeu.

Notas de prova: cor ouro avermelhado. No nariz, rico, doce como mel com notas de maçã e aromas florais. Na boca, aroma a especiarias aromáticas. Final longo e suave com notas de frutas secas.

A Escócia é o mais antigo produtor de whisky do mundo, fazendo deles os mais populares do mercado. O whisky escocês é produzido a partir da cevada ou de grãos maltados, que após serem duplamente destilados devem envelhecer por um período mínimo de 3 anos em barris de carvalho. Os whiskys escoceses se dividem entre Single Malts e Blendeds. O primeiro é produzido apenas da mistura de grãos maltados, resultando em um sabor mais intenso e cremoso. Já o segundo tipo utiliza uma mistura de destilações maltadas e de grãos diversos, resultando em um sabor mais simples.