Vinhas provenientes de Câmara de Lobos e São Vicente onde os solos são de natureza vulcânica, derivados principalmente de basalto, traquitos, tufa, escórias e conglomerados.

Vindima manual, com seleção qualitativa (melhores uvas da Colheita 1997) durante várias semanas de acordo com o estado de maturação.

Vinificação em bica-aberta. Fermentado totalmente em cuba de aço inoxidável com controlo de temperatura e tempos de remontagem. Envelhecido pelo sistema tradicional de Canteiro, em cascos de carvalho francês e americano de diferentes capacidades.

Brilhante cor âmbar medianamente carregada. Aroma elegante, agradável, rico e maduro com notas de melaço e noz. Doçura balançada pela vibrante acidez. Termina com notas de chocolate e caramelo.

Excelente com fruta tropical, chocolate negro, bolo de mel (tradicional da Madeira), sobremesas de chocolate, petit fours, pralinês, biscoitos de manteiga, bolos de frutas, sobremesas a base de café, queijos de gosto pronunciado e quando servido como digestivo ou café.