As uvas são colhidas manualmente, os cachos são selecionados manualmente em mesa de dupla triagem antes e depois do desengace e prensado suavemente. Cada casta e cada parcela de terreno é vinificada separadamente. A fermentação alcoólica decorre em cubas de inox e cubas de betão por duas semanas, seguidas de maceração por um total de cerca de 10-15 dias. A fermentação malolática decorre em inox. O vinho permanece em barricas nas caves climatizadas de Ornellaia durante cerca de 15 meses. Após os primeiros 12 meses, o vinho é e depois volta para os barris por mais três meses de envelhecimento. O vinho permanece na garrafa por mais seis meses antes do lançamento.

Cor vermelha rubi profunda, com reflexos púrpura, Le Serre Nuove dell' Ornellaia 2020 revela claramente um evidente e generoso expressão aromática, caracterizada por aromas de frutos vermelhos maduros. O vinho é suave, redondo e envolvente, mas encorpado e ao mesmo tempo substancial, mostrando grande equilíbrio entre estrutura, plenitude e elegância.