O Cartuxa rosé foi produzido a partir de dois talhões de Touriga Nacional, plantados nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Colheita manual, com posterior arrefecimento da uva para 14 ºC, antes de desengace total e escolha ótica de bagos.

Rosé seco, fresco e floral. Acompanha bem pratos de marisco, peixe fresco grelhado, comida italiana ou uma boa tábua de queijos.