Quando pensamos na natureza, pensamos em todas as maneiras em que ela inebria os nossos sentidos. A natureza está viva, em movimento e em permanente reprodução. É algo em constante evolução que nós não controlamos e que não pretendemos fazê-lo. Os vinhos elaborados pela natureza são aqueles que apresentam as características únicas de uma terra. São vinhos que têm vida própria na garrafa, mudando ao longo do tempo. A ideia de engarrafar o que a natureza criou, é o que torna a arte de fazer vinhos tão emocionante. 

O CV - Curriculum Vitae Douro Tinto provém de uvas tintas cultivadas nas nossas vinhas com mais de 90 anos de idade no Rio Torto com uma face norte, leste e noroeste. As uvas são desengaçadas e pisadas em lagares durante 2 dias a uma temperatura entre 16°C e 18°C antes do início da fermentação. Depois são fermentadas no mesmo lagares (100% do total com uma capacidade de 5.000 kgs), durante cerca de 8 dias, a temperaturas entre os 20°C e 26°C. Envelhecimento em barricas novas (75%) e com um ano de idade (25%) de carvalho francês, durante cerca de 22 meses.

Notas de Prova: Durante a vida de qualquer enólogo, há vinhos e momentos que marcam as nossas vidas, que merecem permanecer no nosso currículo. Este vinho é um deles. Chamamos-lhe CV - Curriculum Vitae. Cor Violeta, vermelho escuro e púrpura, com aromas a groselha preta, cerejas pretas, ameixas, picante, equilibrado, fino, final muito longo e frutado. Grande capacidade de envelhecimento.

Perfeito para harmonizar com carnes de caça, vitela, porco, estufadas, grelhadas ou refugados, com vegetais assados, ou acompanhamentos mais condimentados.

     Robert Parker: 98/100