Quando pensamos na natureza, pensamos em todas as maneiras em que ela inebria os nossos sentidos. A natureza está viva, em movimento e em permanente reprodução. É algo em constante evolução que nós não controlamos e que não pretendemos fazê-lo. Os vinhos elaborados pela natureza são aqueles que apresentam as características únicas de uma terra. São vinhos que têm vida própria na garrafa, mudando ao longo do tempo. A ideia de engarrafar o que a natureza criou, é o que torna a arte de fazer vinhos tão emocionante. 

CV - Curriculum Vitae Douro Tinto provém de uma única vinha no vale do rio Torto. Todas as uvas são colhidas à mão e selecionadas antes de serem desengaçadas e colocadas nos lagares. Todas as uvas são esmagadas a pé 2-3 dias antes do início da fermentação. O vinho irá fermentar em lagares e ocasionalmente ocorrerá a pisa a pé para extrair taninos, cor e sabor no vinho de forma equilibrada. Os vinhos são trasfegados para barricas de carvalho francês 75% novas (225 litros) para a fermentação malolática e envelhecimento durante 21 meses.

Notas de Prova: Durante a vida de qualquer enólogo, há vinhos e momentos que marcam a nossa vida e que, por isso, merecem fi car no nosso curriculum. Este é um desses vinhos. Chamámos-lhe CV - Curriculum Vitae. Criado pela Natureza, este vinho nasce numa vinha única com mais de 90 anos, no vale do Rio Torto com exposição solar a Norte, Este e Noroeste. Cada ano, este vinho surpreende pela sua complexidade aromática, a sua estrutura e longevidade. O CV Curriculum Vitae Douro Tinto 2020 tem tons violeta, vermelho escuro e púrpura. Notas de groselha preta, cerejas, ameixas e especiarias. É equilibrado, requintado e tem um travo prolongado na boca.