11 anos, foi esse foi o tempo exato que demorou a concepção, crescimento e maturação de um vinho criado para receber o nome Casa da Passarella e perpetuar o património, que se estende por bem mais de um século.

Nasceu das sete vinhas próprias, onde se incluem várias parcelas centenárias, e que possuem uma variedade fora do comum de mais de 20 castas autóctones. Foi feita uma cuidadosa escolha do momento exato para a vindima, a 11 de Outubro de 2011. 

Como desde sempre na Casa da Passarella, a vinificação foi feita em lagar de granito e dois invernos depois, a 31 de Maio de 2013, iniciou um longo processo de maturação em garrafa. Sendo que, em Abril de 2022, se procedeu à minuciosa tarefa de rearrolhamento manual.

Nove anos de espera que deram origem a um vinho de cor vermelho rubi, intenso e de grande complexidade aromática, onde predomina a fruta vermelha com especiarias e um toque balsâmico.

Da vinha ao vinho, este Vindima 2011 é o herdeiro de histórias fascinantes - de tradições que foram partilhadas, de pais para filhos, tanto por grandes nomes da enologia portuguesa do passado, como por gente humilde e sábia para quem estas terras não têm quaisquer segredos.