Oliveiras plantada em solo caracterizado pelo xisto e granito, as azeitonas são de regime de produção integrada, tendo sido colhidas de acordo com o seu ideal estado de maturação.

Azeite produzido a partir de azeitonas verdes, caracterizado por uma acidez muito baixa, 0,2%, sabor frutado verde, amargo e picante. O azeite extra virgem Early Harvest tem maior teor de clorofila e é mais rico em polifenóis saudáveis. Também é caracterizado pela sua concentração mais alta do oleocanto anti-inflamatório e antioxidante.

A garrafa em grés de vidro reciclado, produzida em Portugal, que bloqueia a entrada da luz, um dos factores alteradores de qualidade no azeite.