Desengace total das uvas. Fermentação em cubas abertas de pequena capacidade (3.000 L) durante 6/7 dias com controlo de temperatura (26 / 28ºC). Estágio de 8 meses em barricas usadas (2/3 anos) de carvalho francês e 6 meses em garrafa.

Cor rubi intensa. Aroma e sabor frutado com nuances de frutos vermelhos intensos e chocolate preto. Na boca é um vinho poderoso mas elegante, equilibrado, muito encorpado e com um final persistente.

Ideal para acompanhar queijos fortes, caça e carnes vermelhas, grelhadas e picantes.