Quinta das Bágeiras Avô Fausto, de duas castas, vindimadas ao mesmo tempo, e sem desengace, fermentam cerca de uma semana em lagar aberto. Ao longo desse tempo, são feitas remontagens com massas de madeira, várias vezes ao dia, até o vinho atingir a intensidade correta. Fermentado em barricas de carvalho francês onde estagia.