포도를 부드럽게 으깨고 중력에 의해 온도가 조절되는 스테인리스 스틸 통으로 옮겨 하루에 두 번 펌핑하여 27ºC에서 발효가 이루어집니다. 발효는 자발적입니다. 21일의 "Cuvai-son".

테이스팅 노트: 붉은 과일의 농축된 아로마가 있는 농축된 짙은 보라색; 잘 익은 과일과 둥근 타닌이 있는 멘톨의 미묘한 향. 뒷맛은 강렬하고 지속적입니다.

게임 요리 또는 매운 붉은 고기와 함께 제공하십시오.