750미터에서 850미터 사이의 고도에 심어진 100년 된 포도밭은 놀라운 산도를 나타내는 화강암질, 가난하고 울퉁불퉁한 셰일 전이 토양을 가지고 있습니다.

20kg 상자에서 손으로 따서 이상적인 숙성 시점에 도달한 신선한 포도는 셀러로 운반되어 신중한 수동 선택 과정을 거칩니다. 줄기를 제거하고 으깨고 48시간 동안 불린 다음 프렌치 오크통으로 옮겨 발효 및 숙성합니다.

테이스팅 노트: 강렬한 밀짚색 와인. 베이킹, 꿀, 자몽, 흰 꽃, 젖은 돌의 향. 입안에서 겹겹이 쌓인 와인으로, 지속되는 신선함 덕분에 볼륨감이 넘치고 에너지가 넘칩니다.

구운 생선, 조개류, 숙성 치즈와 같이 복잡하고 풍부한 풍미가 있는 요리와 함께 즐기기에 좋습니다.